莜面怎么做才好吃?
莜面的莜面做法一、 和面 和面有两种方法:一种是好吃用开水活,一种是莜面用凉水活。前几年,好吃偶家都是莜面用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,好吃就是莜面一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,好吃中午再做。莜面这两种和面的好吃方法,用水和莜面的莜面比例基本上都是1:1,当然这和莜面本身的好吃湿度有关系。面一般要浆的莜面硬点,做出来不容易黏,好吃更精到。莜面
二、 开做了 这是揉好的莜面块,下面看看这个丑丑的面团可以做出什么好东东来。
*莜面鱼鱼!! 做法很简单啦,就是揪两小块面下来,在案板上用手搓,越搓越长,面鱼就变出来了!
*推窝窝 做法:揪一块面,放在刀背上(怕黏可以在刀背上稍微抹点油),然后用手掌给他推平了,用手指头揪起来顺势一甩,就在指头上卷成窝窝了,然后把那么多窝窝立在一起,好看吧!
*用压河捞的工具(偶是从山西带来的,不晓得北京有没有卖的) 做法:这个就简单了,莜面揉成长圆的棒棒,塞在这个工具里,转上面的把手,莜面鱼鱼就自己出来了。
三、 蒸莜面了 要点:锅里水开了才蒸莜面;莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟,千万别长了;最好是竹笼蒸,偶家没有,不锈钢的也凑乎;蒸好了出锅要晾晾,然后按它的纹理撕开
四、 吃法 莜面蒸好了,可以有好多种吃法,凉调、炒、菜汤或者肉汤拌,都美味之极。 莜面最佳搭配的几种东西:羊肉汤、辣椒、酸菜(圆白菜发的那种)、醋!!
*炒莜面 配料:尖椒、葱、蒜、酸菜,先进锅炒,后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒,很有味道。
炒好了: 偶家老领导用菜调的,偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的,好香啊!
*羊肉汤调莜面 今天家里没有蒸肉汤,偶就讲讲做法吧:羊肉,要肥一点的,剁成比肉馅稍整的小丁,放在碗里,调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油(北京没有这个东西,那就倒点色拉油进去好了),放入蒸锅中蒸30分钟,出来看看要是汤少,就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面,配上海南的灯笼椒,都不知道美味的怎么形容了!!
凉拌冷莜面
材料:莜麦面,黄瓜丝,胡萝卜丝,水萝卜丝,白萝卜丝,香菜,紫白菜丝,糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法:选用山西雁北高寒地区的莜麦面,用开水烫面,和好后擀成面条;煮熟过凉水;将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
凉拌莜麦面
原料: 莜麦面,葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油
制作方法:
1. 从市场上买回来莜麦面。
2. 莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅。)
4. 蒸好后拿出,分成一根根
5. 放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀就大功告成啦
相关文章
- .wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:72024-09-19
- 梦幻花园得到一杯牛奶的方法是在游戏中寻找或购买牛奶和完成任务获得牛奶。1、在游戏中寻找或购买牛奶:玩家可以在游戏地图内寻找牛奶,或者用游戏中的货币比如金币)购买牛奶。2、完成任务获得牛奶:游戏中可能会2024-09-19
- 标题:《牙签男”:一个社会现象的深度剖析在当今社会,随着人们生活节奏的加快,各种新奇的社会现象也层出不穷。其中,“牙签男”就是近年来备受关注的一个群体。他们普遍存在2024-09-19
- 碧桂园天樾目前房价为:9500元/_。碧桂园天樾位于新区黄河路与香山路向南约200米路东,物业类型是住宅,房屋产权普通住宅70年,装修情况为带装修,规划面积38856.42_,建筑面积68893.192024-09-19
- 1、祖姥姥[zǔ lǎo lao]?母亲的姥姥、奶奶叫祖姥姥,父亲的姥姥也叫祖姥姥。2、咪姥[mī lǎo]?伯母。咪,意为母亲;姥,意为老。3、阿姥[ā lǎo]?指?西王母。唐?刘禹锡《思黯南墅赏2024-09-19
- 阿咖酚散和布洛芬都是常见的非处方药镇痛药物,但它们的成分和作用机制有所不同。阿咖酚散的主要成分是阿司匹林、咖啡因和对乙酰氨基酚acetaminophen/paracetamol),可以缓解轻至中度的头2024-09-19
最新评论